LES MEILLEURES RECETTES VEGETARIENNES DE PRASADA - M. Lederer - D. Mannal

 

 

 

Croquettes de pommes de terre

 

6 grosses pommes de terre en dés
un petit verre de lait de soja non sucré
sel - poivre - muscade
2 c. à c. de fécule de maïs diluée dans 1/4 de tasse de lait soja non sucré
chapelure
huile de friture

Faire cuire les pommes de terre 20 minutes à l’eau bouillante salée. Les réduire en purée avec le lait de soja, pour obtenir une pâte lisse mais compacte. Assaisonner de sel, de poivre et de beaucoup de muscade. Laisser refroidir. Préparer deux assiettes, l’une emplie du mélange fécule/lait de soja, l’autre de chapelure. Former avec les mains des croquettes de pommes de terre, que vous passez successivement dans le lait de soja, puis dans la chapelure. Faire frire à la grande friture pendant quelques minutes. Vous pouvez préparer une grande quantité de croquettes et les congeler.

 

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Dernière mise à jour: 24/10/2005