Faire rissoler les carottes dans l’huile d’arachide, ajouter les grains de millet et les faire dorer. Verser l’eau, saler et poivrer et porter à ébullition. Ajouter la feuille de laurier et laisser mijoter
1/4 d’heure. Puis, laisser refroidir. Chauffer l’huile d’olive et la passata, porter à ébullition puis laisser mijoter
1/2 heure. Assaisonner de sel, de paprika et d’origan. Ajouter de la farine au millet jusqu’à pouvoir former des boulettes qui ne collent pas aux mains (2,5cm de diamètre). Les faire dorer à la friteuse et servir avec le coulis de tomates.
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