RECETTES VEGETARIENNES DE L'INDE - Kiran Vyas

 

 

 

Petits légumes et leur croûte

 

1 fenouil coupé en petits dés
3 carottes en rondelles
1dl de crème de soja
2dl de lait de soja non sucré
sel - poivre
60g de flocons d’avoine
60g de farine
3 tranches de pain au levain émiettées
6 c. à s. d’huile d’olive
1 gousse d’ail écrasée

Cuire le fenouil et les carottes à l’eau bouillante salée pendant cinq bonnes minutes. Les égoutter ensuite et les déposer dans une cocotte en terre. Mélanger la crème, le lait de soja, le sel et le poivre et verser le tout sur les légumes. Mélanger la farine, les flocons et le pain. Dans une poêle, faire revenir quelques instants l’ail dans l’huile, ajouter ensuite le mélange de céréales et bien remuer. Verser cette croûte sur les légumes et cuire au four (préchauffé) pendant une vingtaine de minutes.

 

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Dernière mise à jour: 24/10/2005