DEVENIR VEGETARIEN - Raymond Dextreit

 

 

 

Gigots d’aubergine à la provençale

 

1 grosse aubergine
1 oignon haché
1 c. à s. d’huile d’olive
3 tomates en dés
1 gousse d’ail écrasée
sel - poivre
thym

Laver l’aubergine et la couper en trois tronçons. Fendre chaque tronçon de haut en bas, puis recoupez à nouveau les « dos » d’aubergines ainsi obtenus. Faire rissoler l’oignon haché dans l’huile d’olive quelques instants, puis ajouter les morceaux d’aubergine et les faire dorer de tous les côtés 15 bonnes minutes, sur feu moyen. Mélanger les tomates en dés à l’ail écrasé et à l’assaisonnement, puis les ajouter aux aubergines. Laisser mijoter 1/2 heure sur feu doux.

 

Haut de la page     Pour imprimer cette recette
Accueil ] Recherche ] Top 10 des recettes ] Recette de la semaine ] Menus ] Cocktails dinatoires ] Livre d'or ] 100 livres de recettes ] Comment imprimer les recettes ] Plan du site ]

 

Pour naviguer au hasard des recettes
Précédente Suivante
  

 

 
 Webmaster: AVEA - Action Végétariste pour l'Egalité Animale
Dernière mise à jour: 24/10/2005