Placer tous les ingrédients de la pâte dans le robot, avec la fonction pétrissage. Pétrir une quinzaine de secondes puis faire une boule avec la pâte. Huiler un moule à tarte et y abaisser la pâte.
Garnir l'abaisse avec les lamelles de pommes, surmontées des lamelles de poires. Battre dans une terrine les amandes, mêlées à la
farine et au sucre avec un peu de lait de soja et de la crème de soja, jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à crêpes épaisse. Verser sur la tarte.
Préchauffer le four à 210° et y cuire la tarte une demi-heure. Allumer la fonction grill du four et
faire dorer la tarte quelques minutes.
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