1 chou brocoli
1 boîte de demi-abricots
1 petite boîte de haricots blancs au naturel
1 c. à s. d’huile de tournesol
1 c. à c. de vinaigre
sel-poivre
quelques feuilles d’ail des ours, ou à défaut 1 gousse d’ail pilée

Cuire à la vapeur le chou brocoli. Le mixer ensuite avec les haricots égouttés, l’huile, le vinaigre, du sel et du poivre. Ciseler l’ail des ours et l’incorporer également. Egoutter les demi-abricots et déposer au centre de chacun une boule de purée de brocoli. Servir frais.

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