Couper la chair de l’ananas tout autour du trognon, en prenant garde de ne pas l’abîmer. Nettoyer la chair obtenue et la couper en dés de 2cm sur 2. Construire 15 brochettes constituées d’un morceau de seitan, d’un morceau d’ananas et d’un oignon blanc. En construire 15 autres, comprenant 1 morceau de seitan, un morceau de kiwi et un radis. Piquer ensuite les brochettes sur toute la surface du trognon.
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