Faire fondre le
chocolat au bain-marie, en y ajoutant un peu de lait de soja, jusqu’à
ce qu’il soit onctueux. Ajouter en suite un peu de crème de soja, la fécule
diluée dans le lait de soja, ainsi que la margarine en petits morceaux.
En dehors du feu, incorporer le sucre, puis placer le tout au réfrigérateur,
pendant une bonne heure (ou plus, le temps que la préparation ait
suffisamment durci). Former des petites boules, et les rouler ensuite dans
le cacao. Au réfrigérateur, les truffes se conserveront pendant
plusieurs jours.
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