ISONOMIA - Free web design for activist causes

 

 

 

Galettes de millet aux raisins,

croûtes au sésame

 

Galettes
125g de millet
450ml de bouillon de légumes
1 poignée de raisins secs blancs
sel-poivre
50g de levure maltée en paillettes
un peu de farine
huile de tournesol

Croûtes au sésame
500g de farine (mélange épeautre, froment)
1 c. à c. de sel
1 sachet de levure de boulangerie
eau
graines de sésame
margarine végétale

Chauffer le bouillon de légumes et y faire cuire le millet, assaisonné selon le goût, pendant 20 minutes. En fin de cuisson, ajouter les raisins secs. Laisser refroidir la préparation, ajouter la levure maltée en paillettes et un peu de farine et confectionner des petites galettes rondes. Chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les galettes de tous côtés.

Dans une terrine, placer la farine et le sel, faire un puits, y déposer la levure diluée dans un peu d'eau et laisser lever quelques instants. Pétrir la pâte en ajoutant de l'eau, jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante. Laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant une bonne heure.

Etendre la pâte sur le plan de travail fariné, en un grand rectangle de 1cm d'épaisseur. Déposer une couche de graines de sésame et les enfoncer pour les faire adhérer à la pâte. Rouler la pâte sur elle-même puis découper le cylindre obtenu en tronçons de 1cm d'épaisseur.

Les ranger au fur et à mesure sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Tartiner les pâtons de margarine et déposer au-dessus des graines de sésame. Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant une vingtaine de minutes.

Servir les galettes de millet avec les croûtes au sésame, avec en accompagnement par exemple une purée fine de pommes de terre au potiron.

 

Haut de la page     Pour imprimer cette recette
Accueil ] Recherche ] Top 10 des recettes ] Recette de la semaine ] Menus ] Cocktails dinatoires ] Livre d'or ] 100 livres de recettes ] Comment imprimer les recettes ] Plan du site ]

 

Pour naviguer au hasard des recettes
Précédente Suivante
  

 

 
 Webmaster: AVEA - Action Végétariste pour l'Egalité Animale
Dernière mise à jour: 22/09/2006