RECETTES VEGETARIENNES - Germain Beaulieu

 

 

 

Mousse de framboises

 

(pour 4 portions)

500ml de lait de soja
2 c. à s. d’agar-agar (1 sachet)
500g de framboises fraîches ou surgelées
1 c. à s. de sucre brun diluée dans 1 c. à s. d’eau tiède

Faire frémir le lait de soja dans une casserole. Lui ajouter l’agar-agar en fouettant, réduire le feu et faire mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps. Mixer les framboises, l’eau sucrée et le lait de soja. Verser la préparation dans des coupes et laisser prendre 2 heures au réfrigérateur.

 

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Dernière mise à jour: 24/10/2005