Recette végétarienne de la semaine

L'EQUILIBRE NUTRITIONNEL DU VEGETARIEN - Jacqueline André

 

 

 

Salade de pommes de terre et de petits pois au cerfeuil

 

500g de pommes de terre en dés
1 grand bol de petits pois frais
2 oignons nouveaux émincés
1 yaourt au soja nature
sel-poivre
1 gros bouquet de cerfeuil
1 c. à c. de moutarde forte
huile d’olive
vinaigre

Cuire les pommes de terre à la vapeur, ainsi que les petits pois, séparément. Laisser refroidir.

Mixer dans le robot ménager 3 c. à s. de pommes de terre, le yaourt, le cerfeuil équeuté ainsi que le reste des ingrédients.

Mélanger les pommes de terre, les pois et les oignons nouveaux dans un saladier et y ajouter la sauce au cerfeuil. Servir frais.

 

 

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Dernière mise à jour: 24/10/2005