Recette végétarienne de la semaine

LA GRANDE CUISINE VEGETARIENNE T3 - Hudon

 

 

 

Haricots noirs à la sauce hoisin

 

150g de haricots noirs, mis à tremper la veille
300g de chou blanc finement émincé
3 carottes finement émincées
2 échalotes hachées
1 gousse d’ail pilée
2cm de gingembre frais râpé
sel-poivre
2 c. à s. de fécule de maïs
1/2 litre de bouillon de légumes
2 c. à s. de sauce hoisin
un peu de sucre
4 c. à s. de sauce de soja
1 c. à s. d’ huile

Couvrir les haricots d’eau fraîche, saler et faire cuire à gros bouillons pendant 40 minutes (vérifier la cuisson, car cela varie selon le degré de sécheresse des haricots).

Chauffer l’huile dans un wok et y faire revenir l’échalote hachée, avec l’ail et le gingembre. Ajouter le chou et les carottes, la sauce de soja et laisser cuire à feu doux pendant un quart d’heure.

Ajouter les haricots égouttés, la sauce hoisin, le bouillon, le sucre, du poivre et éventuellement un peu de sel. Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes encore. Mélanger ensuite la fécule de maïs à un peu d’eau et l’ajouter à la sauce pour l’épaissir. Servir sur du riz ou avec des nems.

 

Pour imprimer cette recette

Accueil ] Recherche ] Top 10 des recettes ] Recette de la semaine ] Menus ] Cocktails dinatoires ] Livre d'or ] 100 livres de recettes ] Comment imprimer les recettes ] Plan du site ]

 

Des recettes au fil des semaines
Précédente Suivante
  

 

 
 Webmaster: AVEA - Action Végétariste pour l'Egalité Animale
Dernière mise à jour: 24/10/2005