Recette végétarienne de la semaine

TOFU - RAPIDE ET FACILE, LE SOJA-SANTE ! - Louise Hagler

 

 

 

Brocoli vapeur sur un lit de perles

 

1 chou brocoli
1 boîte de poivrons rouges
100g de crème fraîche au soja
herbes fraîches (sarriette, romarin, origan, ciboulette, thym)
7cl d’huile d’olive de qualité
sel-poivre
100g de perles du Japon

Chauffer 2,5 litres d’eau salée dans une grande casserole. A ébullition, y jeter les perles et faire cuire un quart d’heure (surveiller la cuisson, les perles sont cuites dès qu’elles sont devenues translucides). Egoutter soigneusement.

Cuire les bouquets de chou brocoli à la vapeur ou au micro-onde. Rincer et égoutter les poivrons.

Mélanger au robot l’huile d’olive, les herbes hachées, la crème fraîche de soja, du sel et du poivre.

Etendre sur chaque assiette un lit de perles. Prélever des lanières larges de poivron et les enrouler autour des bouquets de brocolis (fixer si nécessaire avec des bâtonnets de bois).

Disposer 3 bouquets de brocoli par assiette, et terminer par une cuillère à café de sauce aux herbes. Servir frais.

 

Pour imprimer cette recette

Accueil ] Recherche ] Top 10 des recettes ] Recette de la semaine ] Menus ] Cocktails dinatoires ] Livre d'or ] Boutique - Livres ] Liens préférés ] Comment imprimer les recettes ] Auteurs des recettes ]

 

Des recettes au fil des semaines
Précédente Suivante
  

 

 
 Webmaster: AVEA - Action Végétariste pour l'Egalité Animale
Dernière mise à jour: 24/10/2005