Faire rissoler les oignons dans l’huile dans une cocotte en fonte. Ajouter un peu d’eau, les baies, les clous de girofle et assaisonner selon le goût. Laisser cuire à feu doux pendant 1 heure. Mélanger les ingrédients des croûtons, sauf l’huile. Pétrir en une pâte lisse, puis façonner un long boudin, que vous couper ensuite en petits morceaux. Chauffer l’huile dans une poêle et y faire rissoler les croûtons. Les ajouter au moment de servir dans la cocotte.
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