100 NOUVELLES RECETTES VEGETARIENNES SANS PRETENTION - Marina Simoneau

 

 

 

Ragoût d’oignons aux croûtons

 

Ragoût
6 oignons émincés
4 clous de girofle
1 c. à c. de baies de genévrier
sel - poivre
1 c. à s. d’huile d’arachide

Croûtons
50g de farine de pois chiches
100g de farine de blé
1/2 c. à c. de carvi
1/2 c. à c. de curry
1 c. à s. de sauce de soja
poivre
1 c. à s. d’huile d’arachide

Faire rissoler les oignons dans l’huile dans une cocotte en fonte. Ajouter un peu d’eau, les baies, les clous de girofle et assaisonner selon le goût. Laisser cuire à feu doux pendant 1 heure. Mélanger les ingrédients des croûtons, sauf l’huile. Pétrir en une pâte lisse, puis façonner un long boudin, que vous couper ensuite en petits morceaux. Chauffer l’huile dans une poêle et y faire rissoler les croûtons. Les ajouter au moment de servir dans la cocotte.

 

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Dernière mise à jour: 24/10/2005