CEREALES - Johanna Handschmann

 

 

 

Pommes de terre farcies

 

6 pommes de terre
250g de champignons en lamelles
1 oignon haché
200ml de lait de soja non sucré
sel - poivre
1 c. à s. d’huile d’olive

Laver les pommes de terre et les faire cuire dans leur peau 1 heure au four. Rissoler l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter les champignons et les griller quelques instants. Quand les pommes de terre sont cuites, les couper en deux et les évider. Ecraser la pulpe avec le lait de soja jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, assaisonner et mélanger avec les champignons. Servir les pelures de pommes de terre bien chaudes, garnies de la préparation.

 

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Dernière mise à jour: 24/10/2005