Dans le wok, chauffer un peu d'huile et y faire revenir l'oignon et le gingembre, ajouter les autres légumes et faire sauter pendant 5 à 10 minutes. Mouiller de sauce de soja, assaisonner selon le goût.
Porter une grande quantité d'eau à ébullition avec le bouillon de légumes et le tamarin. Y faire cuire les nouilles selon les instructions du sachet. Les égoutter en prenant soin d'ôter les morceaux de tamarin.
Ajouter les nouilles dans les légumes en mélangeant soigneusement. Mouiller d'eau de cuisson et de sauce de soja si la préparation est trop sèche, rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.
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