Dans une terrine, placer la farine, le sel et la margarine. Emietter avec les doigts jusqu’à obtenir une chapelure. Verser l’eau en une fois et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse. Le mieux est d’utiliser un pétrisseur électrique car la pâte doit être le moins possible travaillée. Former une boule et laisser
reposer une demi-heure.
Couper le chou vert finement et le placer dans une casserole en fonte, avec la margarine et saupoudré de gros sel. Cuire à feu très doux pendant 1 heure à 1 heure trente.
Abaisser la pâte dans un moule à tarte huilé, verser par-dessus le chou et cuire dans un four préchauffé à 200° pendant une vingtaine de minutes.
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