CUISINER BIO MODE D'EMPLOI - Cupillard

 

 

 

Paëlla

 

250g de riz
1 oignon haché
1 tomate coupée en dés
1 poivron rouge coupé en dés
1 courgette coupée en dés
1 petite boîte de cœurs d’artichauts
1 petite boîte de brisures de cœurs de palmiers
2 bulbes de fenouil coupés en tranches épaisses
8 cm de chorizo de seitan (recette), coupé en rondelles
500ml d’eau
1 feuille de nori (ou autre algue)
1 dose de safran
sel-poivre
3 c. à s. d’huile d’olive

Dans une poêle, rissoler dans 1 c. à s. d’huile d’olive les rondelles de chorizo de seitan. Les réserver.

Cuire les tranches de fenouil à l’eau bouillante, pendant 5 minutes, puis les égoutter. Les rissoler dans 1 c. à s. d’huile d’olive, pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés des deux côtés. Ajouter dans la poêle les cœurs d’artichauts égouttés et coupés en deux. Les faire dorer également, puis réserver le tout.

Chauffer le restant de l’huile dans la poêle et y faire revenir pendant 10 minutes le reste des légumes. Ajouter le riz, l’eau, le safran et la feuille de nori et bien mélanger. Porter à ébullition en remuant, pour dissoudre la feuille de nori. Assaisonner selon le goût. Baisser le feu et laisser mijoter un bon quart d’heure, jusqu’à ce que le riz soit cuit (si besoin, ajouter un peu d’eau).

Disposer joliment dans la poêle les rondelles de chorizo de seitan, ainsi que les cœurs d’artichauts et les tranches de fenouil, tiges vers le haut, et servir aussitôt.

 

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Dernière mise à jour: 24/10/2005