RECETTES VEGETARIENNES DE L'INDE - Kiran Vyas

 

 

 

Pâtes aux champignons

 

250g de champignons émincés
1 gousse d’ail hachée
1 oignon haché
300ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de farine
30g de margarine végétale
100ml de vin blanc sec
sauce de soja
huile d’olive
curry - noix de muscade - poivre
persil haché

Rissoler l’ail et les champignons dans l’huile pendant quelques minutes. Les enlever et rissoler l’oignon. Pendant ce temps, faire fondre la margarine, y jeter la farine et faire un roux. Verser petit à petit le bouillon et le vin en remuant énergiquement. Réduire la sauce et laisser épaissir. Ajouter la sauce de soja, le curry et le poivre, puis les champignons et l’oignon. Faire cuire les pâtes et les mélanger à la sauce. Servir garni de persil haché.

 

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Dernière mise à jour: 24/10/2005