Verser la farine et le sel dans une terrine. Diluer la levure dans l’eau tiède, la verser sur la farine et pétrir jusqu’à obtenir une masse lisse et brillante. Couvrir la pâte et la laisser lever pendant une heure. Chauffer une cuillère à soupe d’huile et y faire revenir les carottes. Assaisonner de sel, de poivre et de romarin, mouiller d’un peu d’eau et laisser cuire sur feu moyen pendant 20 minutes. Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile et y faire revenir les oignons. Abaisser la pâte dans un moule huilé, et y déposer les oignons, surmontés des carottes réduites en purée. Saupoudrer de scheese râpé et faire cuire dans un four préchauffé pendant 15 minutes à 200°.
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