LA CUISINE VEGETARIENNE DE L'INDE - Sumana Ray

 

 

Rouleaux d’aubergine
 1 aubergine coupée en fines tranches
15 olives vertes
15 bâtonnets cure-dents
huile d’olive
huile d’olive pimentée

Dans une poêle, faire rissoler une à une les tranches d’aubergine à l’huile d’olive (ajouter un peu d’huile pimentée, selon le goût). Les égoutter sur du papier absorbant. Les rouler sur elle-mêmes en enfermant en leur centre une olive et piquer un cure-dent au centre du rouleau.

 

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Dernière mise à jour: 24/10/2005