Cuire à la vapeur le chou brocoli. Le mixer ensuite avec les haricots égouttés, l’huile, le vinaigre, du sel et du poivre. Ciseler l’ail des ours et l’incorporer également. Egoutter les demi-abricots et déposer au centre de chacun une boule de purée de brocoli. Servir frais.
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